栄養マネジメント学科

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人々に食を通して健康の喜びを伝える管理栄養士。
現代の暮らしと密接に関係する必要不可欠な仕事です。

FEATURE

学びの特色

FEATURE.01

幅広い活躍の場を知り、将来ビジョンを描く一歩となるコース制

1年次に基礎を学び、管理栄養士が活躍するフィールドを理解していきます。2年次より3つのコースから軸となるコースを選択し、専門性を高めていきます。ただし、選択したコース以外の講義を受講することも可能なので、興味のある分野へ学びの幅を拡げることができます。

臨床栄養コース

病院や福祉施設で働く管理栄養士をめざします。学内のメディカルシミュレーションユニットという病院を再現した施設での実習や健康教室のスタッフの他、他大学ではあまり実施されていない病院見学など本学独自のカリキュラムがあります。
スポーツ・食育コース

スポーツをはじめ、各分野で食育指導ができる管理栄養士をめざします。本コースでは、栄養生理学の知識を修得し、スポ―ツ現場で必要となる栄養サポートと食事指導の力を身につけます。また、地域の小中学生を対象とした食育活動を通して、プログラムの企画・運営、子どもたちやその保護者への指導方法について学ぶことができます。
食品コース

管理栄養士の知識や技術を活かして、食品業界で活躍できる専門職をめざします。食材の特性を活かしたメニューや商品開発などの企画・提案ができるスキルを身につけます。実際に、食品会社の商品開発に携わる機会もあります。

FEATURE.02

徹底した実習指導で現場での経験を確実に自信へつなげる

本学では、学生が安心して臨地実習に臨めるように献立作成、症例検討などの事前指導を行います。さらに、実習後には報告会を実施し、実習内容の振り返りを行うとともに他の学生の実習内容を共有することで幅広い知識を身につけます。

FEATURE.03

学内外の講師による手厚いサポートで国家試験合格をめざす！

1年次から基礎を積み上げ、3年次からは栄養士実力認定試験の得点力アップを目標に、試験慣れと勉強法を身につけます。
4年次からは2ヶ月に1回の模試を導入し、その結果をもとにチューター面談を行っています。チューター面談では、個々の弱点を見つけ次回の模試に向けた学習プランを作成します。その他にも、教員が定期的に勉強会を開催したり、学生一人ひとりの悩みに寄り添いながら、合格に向けたサポートを行っています。国家試験直前には、外部講師を招いて総復習を行い、国家試験にむけた準備を整えます。

LICENSE

取得可能な資格・免許

管理栄養士（国家試験受験資格）
栄養士免許
栄養教諭一種免許状
食品衛生管理者（任用資格）
食品衛生監視員（任用資格）
フードスペシャリスト（受験資格）

CASE

プロフェッショナルへの道

CASE.01

管理栄養士（病院・福祉など）

仕事内容

病院における管理栄養士は、給食部門では病院給食の献立作成や調理を、臨床部門では患者様の栄養状態を判定・計画する栄養管理計画書の作成や栄養指導などを行います。また、福祉施設では、利用者様への食事提供と栄養ケア・マネジメントなどが主な仕事になります。

将来性

高齢化が進み、生活習慣病になる人も増加の一途をたどる現代の日本においては、ライフステージに応じた人々の健康をサポートする管理栄養士の需要がさらに高まっています。また、最近は美容や健康に対して気を遣う人も増えており、今後も多岐にわたる活躍が期待されます。

CASE.02

栄養教諭（学校・幼稚園など）

仕事内容

小中学校などに勤務し、学校給食の管理や児童・生徒を対象に食や栄養に関する指導を行います。主に、学級活動や授業などの場で集団に対して指導を行いますが、食物アレルギー、肥満、偏食などがある生徒については、個別に指導やアドバイスを行うこともあります。

将来性

近年の食育や食の安全への関心の高まりに伴い、児童や生徒の発育において、栄養状態の管理、改善をめざして2005年に新設された比較的新しい職種です。高い専門性を発揮できるので、教員として以外にも、さまざまな場での活躍のチャンスがあります。

CASE.03

食品企業（衛生管理・商品開発など）

仕事内容

消費者に安心・安全な製品を届けるため、製品の栄養成分の分析、食中毒等の原因となる細菌が混入していないかを確認するための細菌検査など、さまざまな分析や検査を行います。また、従業員への衛生面に関する指導や製造環境の向上にむけた改善などを行います。

将来性

各種メーカーなど食品生産を行う会社において、重要な役割を担う不可欠な仕事です。お客様や社会から品質に対する信頼を損なうことは、経営の大きなリスクとなっており、今後、品質管理の重要性はさらに高まっていくと考えられます。

14年連続就職率100％

専門職等就職状況（2020年3月卒業者）

主な就職先（2017〜2019年度実績）

HITO病院
朝来市保健センター
松本病院
吉川病院
佐用共立病院
西宮敬愛会病院
向陽病院
太子福祉会
栗栖の荘
社会福祉法人なごみ
ねむの木福祉会
一富士フードサービス株式会社
日清医療食品株式会社
エームサービス株式会社
株式会社テスティパル
赤穂化成株式会社
キッコーマン食品株式会社高砂工場
フジパングループ本社
くら寿司株式会社
ヤマサ蒲鉾
株式会社オイシス
株式会社関西食品
ウエルシア薬局株式会社
株式会社ココカラファイン
ゴダイ株式会社
株式会社ザグザグ
りんでん認定こども園

ほか

STUDENT'S VOICE

学生の声

私が立てた献立で患者さんに笑顔があふれる。
そんな臨床現場で活躍する管理栄養士が私の目標です。

栄養マネジメント学科3年
宇田彩耶さん

兵庫県立姫路商業高等学校出身

高校時代の怪我をきっかけに高校3年生になって進路を変更

高校時代は部活動のバスケットボールに明け暮れる毎日で、先生からは進学を勧められていましたが、卒業後は就職するつもりでいました。しかし、最後の大会で大怪我をしてしまい入院することに。この出来事が私の人生を大きく変えるきっかけとなりました。入院先では、管理栄養士の方から怪我には日々の食事が関係していることと、食生活の改善法を提案をしていただきました。
現役中にはそれほど気にも留めていなかった毎日の食事が怪我の原因の一つだと知り、そのような側面から人を支えることができる管理栄養士になりたいと考えるようになりました。
また、入院中の食事が想像以上に美味しかったことも、食べることが好きだった私の心を動かした要因でした。高校3年生のギリギリのタイミングではありましたが進路を変更。突然の申し出に困惑していた両親でしたが、最後には私の夢に賛同して応援してくれました。そこからバタバタと管理栄養士をめざすことができる大学を調べて、兵庫大学を選びました。

準備不足を十分に受け止めてくれる制度があったから兵庫大学を選択

兵庫大学を選んだ理由は3つあります。
1つ目は、スポーツ・食育コースがあること。食事の面からスポーツ選手をサポートしたいという私の目標に合っていると感じたからです。2つ目は、チューター制度があるということ。商業科出身で栄養については全くの素人である私にとって、学んだことのない分野はとても不安でしたが、チューターの先生が学生一人ひとりと向き合い、一から丁寧に教えてくださると聞き安心感を覚えました。
そして最後は、指定校推薦での受験ができたことです。急な進路変更のために受験勉強にも十分な時間を取れているとは言えなかった私にとって豊富な入試制度が整っていたのはありがたかったです。

病院実習での経験を経て私のめざす管理栄養士像が見えてきた

入学して学んでいく中で、栄養についての関心はどんどん高まり、同時に管理栄養士として活躍できる場はスポーツ以外にも幅広くあることを知りました。そして、病院実習で患者さんと1対1で直接栄養指導をさせていただいたときに、患者さんが真剣に話を聞いてくださり、私の提案を積極的に実践してくださる姿を目の当たりにして、管理栄養士の仕事のやりがいを初めて実感することができました。この実習の経験から、臨床現場で活躍する管理栄養士になりたいと思うようになりました。
私が高校生のときに経験したように、入院中の食事は患者さんにとって楽しみのひとつ。食事が美味しいと自然と笑顔がこぼれます。私は食事を通して、患者様の健康と笑顔を支えていける管理栄養士をめざそうと思います。

PICK UP！TEACHER

教員紹介

矢埜みどり教授

栄養教育を専門として、これまで短期大学と四年制大学の両方で教壇に立つ。資格取得だけを目的とした教育ではなく、リアルな現場から得られる経験を重視した教育を推進している。地域との連携をとりながらボランティアを通して食育を行う「もぐもぐクラブ」や「親子クッキング」などを企画し、積極的に学生の学びの場を創造している。
専門分野：
- 栄養教育
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