2年生の調理実習の様子　～じゃがいもの調理特性～を学ぶ！

2年生の調理実習で、じゃがいもの調理特性をテーマに実習を行いました。
じゃがいもは品種ごとに特徴があります。特徴にあった料理に用いることがポイントです！！

今回は、粉質系の『男爵』はコロッケに！！

粘質系の『メークイン』はビシソワーズ（冷製スープ）にそれぞれ使用しました。

手間をかけて、丁寧に作った分おいしく完成しました♪コロッケもきれいな揚げ色になりました♪

盛り付けも少しずつ慣れてきましたね！！