２年生科目である生化学実験Ⅰでは、食べた食品（栄養素）が、どのような化学反応をへて、健康を保つことにつながっているのかについて学びます。
今日のテーマは「グリコーゲンの分離と定量」です。
グリコーゲンとは、体内で貯蔵しているエネルギー源のひとつです。エネルギーが足りない時にグリコーゲンを分解して利用します。
食事をしたとき、していないときのグリコーゲンの量を確認しました。

健康維持を分子レベルで理解することも管理栄養士には必要な学びなのです。