本年度も通称「100人給食」実施に向けて、３年生が日々取り組んでいます。
まず、班に分かれて献立を立案します。
学生それぞれが考えてきた献立を持ち寄り、時には先生のアドバイスを受けながら、話し合います。

次に、立案した献立を試作します。
実際に調理すると想像していた味や盛り付けにならず、苦戦する場面も少なくありません。
栄養価はもちろん、価格、見た目もですが、「美味しさ」は、栄養士・管理栄養士を目指す上で、とても大切な要素です。
様々な観点から総合的によりよい献立を目指して改善を重ねます。

また、立案した献立を、衛生的に且つ安全に大量調理を行い、どのような手順で作業工程を組むかを再確認するため、厨房での調理実習も行います。

先日、初回の実施に向けて作成した献立表、作業工程表を基に打ち合わせを行いました。食材の発注も学生が行い、準備万端です。

いよいよ大量調理が開始されます。
1食500円（事前の食券販売のみ。当日販売なし）となっております。
ぜひ一度、食べに来てください!(^^)!
食券は、担当班の学生たちが、空き時間や休憩時間を利用して学内で販売しています。