栄養教育実習Ⅱでは、PDCAサイクルに沿った栄養教育を実施できる管理栄養士をめざし 授業に取り組んでいます。
ライフステージ別の生理的特徴を調べたうえで、問題を把握するためのアンケートを作成し、
その中から問題点を発見し、計画した健康教室の模擬授業です。

妊娠期では、妊娠糖尿病を取り上げ、そのメカニズムや食事や間食の注意点についての教室でした。
乳児期は、離乳食の進め方について、幼児期は間食のとり方と歯磨きについて、そして青年期は食事バランスガイドについてでした。

ライフステージごとの試食もあり、その時期にあった食品の固さや味、量だけでなく、 ステージごとに必要な栄養素を取る工夫もありました。
原稿を読む学生もなく、対象者に伝わるような工夫を色々考えてくれています。